Veronica ha conseguito nel 1999 il diploma superiore della scuola magistrale “Puericultrice e Dirigente di Comunità” a Como. Fin da subito ha iniziato il suo percorso professionale nel settore dei servizi alla persona e nella ristorazione, acquisendo sempre maggiore esperienza diventando in breve tempo Responsabile del personale e della gestione degli ordini in diverse realtà in Ticino.
Ha prestato servizio per 9 anni come volontaria presso la Croce Azzurra nella provincia di Como e volontariato in associazioni Onlus con i disabili.